下列辅料中，属于抗氧化剂的有

• A.焦亚硫酸钠
• B.硫代硫酸钠
• C.依地酸二钠
• D.生育酚
• E.亚硫酸氢钠

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答案： A、B、D、E

本题解析：

常用的水溶性抗氧剂有亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、焦亚硫酸钠、硫代硫酸钠、硫脲、维生素C、半胱氨酸等。常用的油溶性抗氧剂有叔丁基对羟基茴香醚、2, 6-二叔丁基对甲酚、维生素E等。而生育酚是维生素E的水解产物，是主要的抗氧剂之一。

更新时间：2021-11-12 13:25

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