绿原酸具有如下哪些性质

• A.酸性
• B.碱性
• C.易溶于热水、乙醇、丙酮
• D.易溶于乙醚，三氯甲烷等
• E.结构中有酯键，易被碱水解

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答案： A、C、E

本题解析：

本题考查的重点是绿原酸的性质。绿原酸为一分子咖啡酸与一分子奎宁酸结合而成的酯，即3-咖啡酰奎宁酸。绿原酸呈较强的酸性，能使石蕊试纸变红，可与碳酸氢钠形成有机酸盐。可溶于水，易溶于热水、乙醇、丙酮等亲水性溶剂，微溶于乙酸乙酯。分子结构中含酯键，在碱性水溶液中易被水解。

更新时间：2021-12-03 08:13

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