鞣质的通性为

• A.具有还原性，易氧化
• B.能和蛋白质或生物碱生成难溶于水的沉淀
• C.能与三氯化铁反应呈蓝黑色或绿黑色，与铁氰化钾反应呈深红色
• D.能与重金属盐如醋酸铅反应产生沉淀
• E.易溶于极性溶剂

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答案： A、B、C、D、E

本题解析：

鞣质具有较强的极性，可溶于水、甲醇、乙醇、丙酮等亲水性溶剂，也可溶于乙酸乙酯，难溶于乙醚、三氯甲烷等亲脂性溶剂。鞣质是多元酚类化合物，易被氧化，具有较强的还原性，能还原多伦试剂和费林试剂。鞣质可与蛋白质结合生成不溶于水的复合物沉淀。实验室一般使用明胶进行鉴别、提取和除去鞣质。鞣质的水溶液可与三氯化铁作用呈蓝黑色或绿黑色，通常用以作为鞣质的鉴别反应。鞣质的水溶液能与乙酸铅、乙酸铜、氯化亚锡等重金属盐产生沉淀。这一性质通常用于鞣质的提取分离或除去中药提取液中的鞣质。

更新时间：2021-11-04 03:31

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