胆汁在消化和吸收营养物质中的作用有（　　）。

• A.酶解蛋白质
• B.乳化脂肪
• C.运载脂肪分解产物
• D.促进脂溶性维生素的吸收

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答案： B、C、D

本题解析：

胆汁对脂肪的消化和吸收具有重要意义：①乳化脂肪，促进脂肪消化分解，胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂可作为乳化剂，降低脂肪的表面张力，使脂肪乳化为脂肪微滴。②促进脂肪的吸收，胆汁中的胆盐可帮助脂肪酸、甘油一酯等的吸收，胆盐可作为运载工具，能将不溶于水的脂肪分解产物运送到小肠黏膜表面，从而促进脂肪消化产物的吸收。③促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收。

更新时间：2021-12-17 18:02

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