热力灭菌的原理是( )。

• A.影响细胞膜的通透性
• B.影响细菌细胞的新陈代谢
• C.使细菌菌体蛋白质凝固变性
• D.破坏细菌细胞壁结构

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答案： C

本题解析：

高温对细菌有明显的致死作用。热力灭菌主要是利用高温使菌体蛋白质变性或凝固，酶失去活性，而使细菌死亡。

更新时间：2021-12-15 16:32

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