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正常情况下，食物入胃后5分钟，胃排空即开始，混合食物完全排空需要4至6小时。( )
正确
胃排空，是指食物由胃排入十二指肠的过程。胃的排空一般在食物进入胃后5分钟开始，胃排空速度与食物性状和化学组成有关，糖类＞蛋白质＞脂肪；稀的、流体食物＞固体、稠的食物。胃排空的具体过程：食物刺激胃壁是促进胃排空的动力，当幽门括约肌开放，胃运动加强，胃内压大于十二指肠压时，胃内容物即可进入十二指肠。而进入十二指肠的胃内容物通过肠壁的各种感受器，反射性引起胃运动减弱，排空减慢，对胃的运动和排空起抑制作用。当进入十二指肠的盐酸被中和，消化的食物被吸收，对胃的抑制作用便逐渐消失，胃的运动又逐渐增强，直至另一部分胃内容物被排到十二指肠。所以胃的排空是间断进行的。然而大块食物的排空慢于小颗粒；三种主要食物成分(糖类，蛋白质类，脂类)中糖类排空最快，蛋白质次之，脂类最慢；高渗溶液排空慢于等渗液：一般情况下，对于混合性食物，胃完全排空的时间约需4～6小时。
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