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在20世纪80年代,凯悦饭店是豪华饭店的缩影。富丽堂皇的大厅,高大雄伟的殿堂,如果你询问价格,你就不应该来此消费。但是,20 世纪 90 年代,行业结构发生了变化豪华饭店开始萎缩。许多豪华饭店被空置的客房,沉重的债务,无用的抵押所笼罩。凯悦为了改变一个过分矫饰的饭店形象,开始树立更为严格地成本控制意识。但是,这一转变不是那么一帆风顺,在经历了许多年的不顾成本的附加服务和舒适环境之后,已使凯悦处于失去管理合同的境地。凯悦研究了顾客真正想要的服务是什么,消减了 90%酒水单,仅在需要时提供。许多的中层管理岗位被消减,建立了中央预定系统,并消减了大量的供应商。凯悦宣称是在没损害消费者的前提下减少开支的,5年内凯悦的年收入增长了 13%,毛利增长了 45%,股东也停止了抱怨。系统论述饭店战略制定时的依据

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答案:
本题解析:

①考虑饭店的内部条件:饭店的资金情况;饭店员工的素质;饭店的建筑和设施是否良好和高于竞争者,对客源有无吸引力;饭店本身的信息能力;饭店的销售能力及服务水平与客,人反映结果差异程度。②饭店的外部条件:饭店经营的市场:分析竞争的局面:测算企业发展需要的资金及条件;确定饭店市场推销的渠道及推销方式。③战略因素分析:认清自己的企业,了解本企业的优势和劣势,企业领导层可以找到本企业在未来发展中的最佳立足点,并将其体现到企业战略制定中。

更新时间:2022-01-14 06:12

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