GI较低表明（　　）。

• A.碳水化合物吸收慢
• B.碳水化合物吸收快
• C.进食该食物后血糖易升高
• D.进食该食物后血糖不易升高
• E.食物碳水化合物的营养价值较低

查看答案 纠错

答案： A、D

本题解析：

GI，即食物血糖生成指数，是指人体进食含50g碳水化合物的待测食物后血糖应答曲线下的面积（AUC）与食用含等量碳水化合物标准参考物后血糖AUC之比。消化吸收快的碳水化合物餐后血糖应答迅速，血糖升高幅度大，餐后2h的血糖动态曲线下面积大，GI值高；相反地，消化分解慢的碳水化合物，向血液中释放葡萄糖的速度缓慢，血糖上升较慢，因此具有较低的GI值。

更新时间：2022-01-11 21:10

若遇到问题请联系客服

包含此试题的试卷

• 公共营养师理论知识三级真题及详解三

你可能感兴趣的试题

判断题

《中华人民共和国食品卫生法》正式实施时间是1998年10月1日。（　　）

查看答案

判断题

对于植物性原料，淖水不但能缩短原料在正式烹调时的受热时间，还可保持其鲜艳色泽。（　　）

查看答案

单选题

优质蛋白质主要来源（　　）。

• A.谷类
• B.肉蛋奶类
• C.蔬菜
• D.水果

查看答案

单选题

在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品（　　）。

• A.肉
• B.鱼
• C.大豆
• D.蔬菜

查看答案

判断题

在温和气候条件下生活轻体力活动的成年人每日最少饮水1200m1。（　　）

查看答案

单选题

酱油经过发酵会产生植物性食品中不含有（　　），对素食者具有重要意义。

• A.维生素B1
• B.维生素B2
• C.维生素B6
• D.维生素B12

查看答案

单选题

类型抽样称（　　）。

• A.等距抽样
• B.分层抽样
• C.整群抽样
• D.定比例抽样

查看答案

单选题

成人体内水分含量约占体重（　　）。

• A.80%
• B.75%
• C.60%
• D.90%

查看答案

单选题

在人体内食物吸收的主要部位（　　）。

• A.口腔
• B.胃
• C.胰腺
• D.小肠

查看答案

判断题

实验室指标收集的意义是发现人体临床营养不足，及早采取必要预防措施。（　　）

查看答案