下列哪项操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（　　）。

• A.洗菜：要先洗后切
• B.浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残
• C.切菜：要随切随炒，切忌切好后久置
• D.烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

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答案： B

本题解析： 暂无解析

更新时间：2022-01-22 00:45

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• 全国公共营养师三级理论知识真题精选2

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