碳水化合物的特殊动力作用约消耗本身产生能量的百分比是（ ）。
食物特殊动力作用又称为食物热效应，指由于进食而引起能量消耗额外增加的现象，进食碳水化合物可使能量消耗增加5～6%，进食脂肪增加4～5%，进食蛋白质增加30～40%，一般混合膳食约增加基础代谢的10%。
《中华人民共和国食品卫生法》正式实施时间是1998年10月1日。（ ）
对于植物性原料，淖水不但能缩短原料在正式烹调时的受热时间，还可保持其鲜艳色泽。（ ）
优质蛋白质主要来源（ ）。
在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品（ ）。
在温和气候条件下生活轻体力活动的成年人每日最少饮水1200m1。（ ）
酱油经过发酵会产生植物性食品中不含有（ ），对素食者具有重要意义。
类型抽样称（ ）。
成人体内水分含量约占体重（ ）。
在人体内食物吸收的主要部位（ ）。
实验室指标收集的意义是发现人体临床营养不足，及早采取必要预防措施。（ ）
