辅脂酶在甘油三酯消化过程中的作用是（ ）。

• A.分解甘油三酯
• B.乳化甘油三酯
• C.激活胰脂肪酶
• D.防止胰脂肪酶从脂滴表面清除

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答案： D

本题解析：

辅脂酶在胰腺泡以酶原形式存在，分泌入十二指肠腔后被胰蛋白酶从N端水解，移去五肽而激活。辅脂酶本身不具脂酶活性，但可通过疏水键与甘油三酯结合、通过氢键与胰脂酶结合，将胰脂酶锚定在乳化微团的脂-水界面，使胰脂酶与脂肪充分接触，发挥水解脂肪的功能。因此答案选D。

更新时间：2022-04-29 23:55

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