哪一项是表面活性剂乳化剂的特点

• A.常用作W/O型乳化剂
• B.有较强的亲水基和亲油基，乳化能力强，显著降低两相间的界面张力，并形成单分子膜
• C.亲水性强，黏度较大，可以形成多分子乳化膜，稳定性较好
• D.若与离子型表面活性剂合用效果更好
• E.乳化时吸附在油-水界面形成固体微粒膜，不受电解质的影响上述乳化剂类型中

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答案： B

本题解析：

高分子化合物乳化剂的特点：亲水性强，黏度较大，可以形成多分子乳化膜，稳定性较好。常用作O/W型乳剂，如阿拉伯胶、西黄蓍胶、明胶、杏树胶、果胶、卵黄等。

更新时间：2022-10-09 14:20

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