与明胶作用后生成水不溶性沉淀的是

• A.木脂素
• B.香豆素
• C.黄酮
• D.皂苷
• E.鞣质

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答案： E

本题解析：

鞣质可与蛋白质结合生成不溶于水的复合物沉淀。实验室一般使用明胶进行鉴别、提取和除去鞣质。

更新时间：2022-09-30 17:36

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