其水溶液用力振荡可产生持久性泡沫的化合物是

• A.蛋白质
• B.氨基酸
• C.黏液质
• D.薯蓣皂苷
• E.阿魏酸

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答案： D

本题解析：

本题考点是皂苷的发泡性。皂苷在振荡后能产生大量持久性肥皂样且不因加热而消失的泡沫，含蛋白质和黏液质的水溶液虽然也可以产生泡沫，但不持久，加热后消失薯蓣皂苷属于甾体皂苷，具有发泡性。

更新时间：2022-10-08 14:43

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