绿原酸的结构为

• A.3-咖啡酰奎宁酸
• B.5-咖啡酰奎宁酸
• C.咖啡酸与桂皮酸结合而成的酯
• D.咖啡酸与苹果酸结合而成的酯
• E.咖啡酸与柠檬酸结合而成的酯

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答案： A

本题解析：

绿原酸为一分子咖啡酸与一分子奎宁酸结合而成的酯，即3－咖啡酰奎宁酸；异绿原酸是绿原酸的同分异构体，为5－咖啡酰奎宁酸。3，4－、3，5－、4，5－二咖啡酰奎宁酸均为两分子咖啡酸与一分子奎宁酸结合而成的酯类化合物。

更新时间：2022-10-04 16:57

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