可水解鞣质主要分为两类，分别是

• A.没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质
• B.以喹诺里西啶为基本结构单元的化合物
• C.可水解鞣质和缩合鞣质
• D.由酚酸和多元醇通过苷键和酯键形成的化合物
• E.一类结构比较复杂的多元酚类化合物

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答案： A

本题解析：

可水解鞣质是由酚酸和多元醇通过苷键和酯键形成的化合物，可被酸、碱或酶催化水解。根据可水解鞣质经水解后产生的种类，又可将其分为没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质。

更新时间：2022-10-10 18:58

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