分子中含有邻二酚羟基，在碱液中极易氧化的成分是

• A.橙皮苷
• B.杜鹃素
• C.大豆苷
• D.芦丁
• E.葛根素

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答案： D

本题解析：

本题考查芦丁的性质。D选项，芦丁的分子结构中含有邻二酚羟基，在碱液中极易氧化，故在碱液中加热提取芦丁时，往往加入硼砂保护邻二酚羟基。ABCE选项，分子中不含邻二酚羟基，故排除。

更新时间：2022-10-05 06:33

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