关于食品添加剂,下列说法正确的是( )。
本题考查科技常识。
A项错误,味精一般都在菜快熟时或者刚出锅后加入,因为这时菜的温度正好在70-90℃左右,是味精溶解度最好的温度,鲜味也最浓。相反,在高温时加用,当温度超过120℃时,味精中的谷胺酸钠就会变成焦化的谷胺酸钠,焦化的谷胺酸钠既没有鲜味,还具有一定的毒性。
B项错误,一般情况下,食用低钠盐可以降低患高血压和心血管疾病的风险,适合中老年人和一些高血压、心脏病患者。然而,低钠盐并不适合所有的高血压患者,对于高血压患者,以下三种情况不应该食用低钠盐:一是肾功能不全时;二是服用普利类、沙坦类降压药物时;三是服用螺内酯时。
C项错误,我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)明确规定了二氧化硫作为漂白剂、防腐剂、抗氧化剂用于经表面处理的鲜水果、水果干类、蜜饯凉果、干制蔬菜、腌渍的蔬菜、蔬菜罐头(仅限竹笋、酸菜)、干制的食用菌和藻类、食用菌和藻类罐头(仅限蘑菇罐头)、腐竹类(包括腐竹、油皮等)、坚果与籽类罐头、可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果、生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)(仅限拉面)、食用淀粉、冷冻米面制品(仅限风味派)、饼干、食糖、淀粉糖(果糖,葡萄糖、饴糖、部分转化糖等)、调味糖浆、半固体复合调味料、果蔬(浆)、果蔬汁(浆)类饮料、甜型葡萄酒及果酒、啤酒和麦芽饮料。
D项正确,小苏打主要原料是纯碱、二氧化碳、石灰石等,这些物质在加工过程中受热分解,产生大量的气体,使面团或面糊体积充分膨胀,形成致密多孔状态,从而使食物蓬松、酥脆或柔软。
故正确答案为D。
“物必先腐,而后虫生”所体现的哲理是()。
“没有哪一次巨大的历史灾难,不是以历史的进步为补偿的。”恩格斯这句话蕴含的哲理是()。
下列选项中,全部属于社会意识形式中的非意识形态部分的是()。
《蒙娜丽莎》这幅画,在儿童眼里看到的是母爱,在情侣眼里看到的是甜蜜,在朋友眼里看到的是真诚。这说明()。
“有信路路畅通,无信寸步难行”主要体现的哲学原理是()。
张载说:“有象斯有对,对必反其为。有反斯有仇,仇必和而解。”这告诉我们()。
中国共产党七届二中全会上,毛泽东提到新民主主义国家的经济成分时指出:“国营经济是社会主义性质的,合作社经济是半社会主义性质的,加上私人资本主义,加上个体经济,加上国家和私人合作的国家资本主义经济,这些就是人民共和国的几种主要的经济成分,这些就构成新民主主义的经济形态。”以下对这五种经济成分相互关系的论述正确的有()。
下列成语中,体现事物普遍联系的观点是:()
“君子爱财,取之有道”是集体主义原则()层次的要求。
某留学生在国外一家餐馆打工,老板要求洗盘子时要刷六遍。一开始他还能按要求去做,刷着刷着,发现少刷一遍也挺干净,于是就只刷五遍:后来,发现再少刷一遍还是挺干净,于是又减少了一遍,只刷四遍。事情传开后,再也没有公司聘用这个学生。从职业道德的基本要求来看,案例中该留学生的行为不符合()的要求。