近百吨进口花生油中黄曲霉毒素B1含量为100mg／kg，急需处理，何种处理方法最佳

• A.白陶土吸附
• B.紫外线照射
• C.加盐
• D.碱炼
• E.兑入优质花生油

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答案： D

本题解析：

因为是花生油，所以应该采用植物油加碱去毒法：碱炼是油脂精炼的一种加工方法，加碱后再用水洗可去除毒素。

　　【该题针对“食品的细菌、真菌污染及预防★”知识点进行考核】

更新时间：2021-07-17 10:37

包含此试题的试卷

• 2021年《公共卫生执业医师》第四单元预测试卷2
• 2021年《公共卫生执业医师》第四单元押题密卷2

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